Berenjenas rellenas 🍆

Ingredientes

· 2 piezas de berenjena, cortadas por la mitad.

· 10 ml. de aceite de oliva.

· 100 gramos carne molida de res.

· 1/2 pieza de cebolla blanca picada.

· 1 diente de ajo picado.

· 1 pieza de zanahoria, pelada y picada.

· 1 pieza pequeña papa, pelada y picada.

· 2 lonchas de tocino picado.

· 2 gramos de sal.

· 2 gramos de pimienta.

· 2 gramos de comino en polvo.

· 100 ml. de crema para cocina.

· 20 gramos de queso picado en cubitos, se puede utilizar un tipo o una mezcla.

(Sugerencias: parmesano, cheddar, manchego).

Metodología

Procedimiento

1. Con un cuchillo realizar cortes en diagonal en las mitades de la berenjena, deben de quedar formas de rombo.

2. Con una brocha barnizar las berenjenas con aceite de oliva.

3. Meter en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Sacar y enfriar.

4.- En un olla a fuego bajo colocar el tocino, dejar que comience a desgrasarse.

5.- Con la grasa del tocino y el tocino en la olla, agregar la cebolla y el ajo. Acitronar.

6.- Subir a fuego medio.Agregar la carne, zanahoria y papa.

7.- Sazonar con sal, pimienta y comino.

8.- Con una cuchara sacar la pulpa de las berenjenas y agregar a la carne molida. Revolver bien para integrar todos los ingredientes.

9.- Integrar la pulpa de berenjena con el picadillo y retirar del fuego.

10.- Rellenar las berenjenas con el picadillo.

11.- En un bowl hacer una mezcla con la crema y el queso o quesos.

12.- Colocar la mezcla de la crema sobre las berenjenas.

13.- Meter las berenjenas al horno a 180 grados durante 15 minutos. Gratinar.

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