Buttermilk Chicken

Ingredientes

· 1 Litro de Leche.

· 1 Cuch. de Vinagre de Manzana.

· 1 Pollo entero evicerado.

· Sal (la suficiente)

· Hilo de cáñamo

Método de preparación: 1. En un bowl agregar la leche y el vinagre.

2. Dejar reposar durante una hora.

El objetivo de esto es hacer que se corte la leche (buttermilk).

3. Salar el pollo dentro de una bolsa.

4. Amarrar las patas del pollo con hilo y volver a meter en la bolsa.

5. una vez dentro, agregar el buttermilk a la bolsa.

6. Cerrar la bolsa y. dejar reposar el pollo durante 1 noche.

8. Precalentar el horno a 200 grados.

9. Colocar dentro del horno una bandeja para recibir la grasa del pollo.

10. Sobre la bandeja colocar una rejilla

11. Sacar el pollo de la bolsa y colocarlo en la rejilla con las patas viendo a la parte de atrás del horno. (Esta es la parte más caliente del horno lo cual nos permitirá cocinar bien las patas y dejar una pechugas jugosas).

12. Hornear el pollo a 180 grados durante 1 hora con 30 minutos

13. Revisar y dejar el tiempo suficiente para que se dore toda la piel.

14. Revisar la cocción sacando el pollo y picando con un cuchillo una de las piernas, si los jugos salen cristalinos está LISTO!!!!! 🍗