Filete Wellington

Esta receta es para preparar dos porciones individuales.

Ingredientes

· 250 gr. de Pasta de Hojaldre.

· 600 gr. de Filete de Res (en dos piezas).

· 200 gr. de Paté.

· 50 gr. Mantequilla.

· 1 pza. de Huevo (batido, para pegar y barnizar).

· Sal y Pimienta.

Para preparar 200 gr. de Duxelles (pasta de champiñones).

· 500 grs Champiñones.

· 50 gr. Mantequilla.

· Sal y Pimienta.

Metodología

☝️Sacar la pasta del refrigerador para tenerla a temperatura ambiente.

Para Duxelles

1. Picar finamente los champiñones.

2. En u sartén calentar mantequilla.

3. Agregar los champiñones picados.

4. Agregar sal y pimienta.

5. Cocinar los champiñones hasta que pierdan toda su agua.

6. Tiene que quedar una pasta uniforme.

7. Enfriar.

Para la Carne

1. Condimentar la carne con sal y pimienta.

2. En un sartén calentar mantequilla.

3. Sellar por todos sus lados el filete, 50 segundos de cada lado.

4. Apartar y enfriar.

Para el armado

1. Extender la masa de hojaldre y enfriar en nevera durante una hora. ❄️

2. Sacar de la nevera la pasta hojaldre y extender sobre ella una capa de paté, dejando

las orillas de la masa libres.

3. Enfriar nuevamente durante una hora en la nevera. ❄️

4. Sacar de la nevera y extender la duxelles sobre el paté.

5. Colocar la pieza de carne en el centro de la pasta de hojaldre.

6. Envolver la pieza de carne con la masa de hojaldre.

7. Con el huevo batido y un pincel pegar las orillas de la masa.

8. Enfriar la pieza en la nevera durante una noche. ❄️🌙

9. Precalentar el horno a 180 grados.

10. Sacar la pieza del refrigerador.

11. Se puede decorar con los sobrantes de la pasta de hojaldre

12. Barnizar la pieza con huevo.

13. Hornear durante 45 minutos.

Este platillo es excelente para celebrar en casa 🍷

¡Buen provecho!

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