Rollitos primavera

Ingredientes

· 4 piezas de Zanahoria

· 3 piezas de Calabacín

· 4 piezas de Cebolla tierna

· 1/4 pieza de Col

1 dedo de Jengibre

2 dientes de Ajo

400 gr. de carne de cerdo molida

1 cuch. de Salsa de Soja

1 cuch. de Canela en Polvo

1 cuch. de Pimienta Negra molida

4 cuch. de Aceite de Coco

12 hojas Pasta de Rollos Primavera (Egg Roll)

Metodología

1. Cortar en tiras muy delgadas de 3 cm. de largo, zanahorias, col y calabacín.

2. Picar finamente ajo y jengibre.

3 .Cortar de forma sesgada y finamente la cebolla tierna, llegando hasta la parte verde y dejando solamente 4 cm. de las colas.

4. En una sartén calentar el aceite de coco.

5. Agregar el ajo y el jengibre y dar un par de vueltas.

6. Agregar zanahoria, saltear durante un par de minutos.

7. Agregar la cebolla tierna.

8. Agregar la col y saltear otro par de minutos. 9.Agregar la carne y pimienta.

10. Remover para procurar que la carne quede deshecha.

11. Agregar el calabacín y saltear un par de minutos.

12. Agregar salsa de soja y canela y darle un par de vueltas.

13. Retirar y enfriar.

14. Colocar una hoja de egg roll, de forma que se vean un rombo.

15. Visualmente divide la hoja en 4 rombos.

16. En el rombo inferior colocar en el centro 1 cucharada de relleno.

17. Enrollar hacia arriba hasta llegar al centro.

18. Doblar la esquinas laterales hacia al centro.

19. Seguir enrollando hasta finalizar.

20. En un sartén calentar 4 cucharadas de Aceite de coco a fuego medio.

21. Freír los rollos hasta que estén dorados de todos los lados.

¡¡A disfrutar!!