Empedrat (Empedrado)

· 1/2 pza. de Pimiento Rojo.

· 1/2 pza. de Pimiento Verde.

· 1/2 pza. de Cebolla seca (Cebolla Blanca).

· 1 bote de Alubias cocidas.(400 grs aproximadamente)

· 4 Cuch. de Vinagre (Blanco, Jerez)

· 6 Cuch. de Aceite de Oliva

· Sal

· Pimienta

Se puede agregar también, tomate, aceitunas negras y huevo duro.

Método de preparación

1. Cortar en brunoise (en cuadritos pequeños) los pimientos y la cebolla.

2. En un bowl agarra el vinagre, sal, pimientos y cebolla

3. Enjuagar las alubias

4. Agregar las alubias al bowl con los pimientos y la cebolla

5. Agregar Aceite de Oliva

6. Mezclar bien

Y listo!!! A disfrutar de esta rica ensalada.