Pancakes de Boniato (camote)

Ingredientes

· 6 Cuch. Puré de Boniato (Camote).

· 2 Cuch. de Avena.

· 1 pza. de Huevo.

· 1/2 cuch. Royal (Baking Powder).

· 6 Cuch. de Harina.

· 1 Cuch. de Aceite de Coco.

Método de preparación

1. En un bowl mezclar el puré de boniato con la avena.

2. Agregar el huevo y mezclar (no batir).

3. Agregar royal y harina.

4. En un sartén caliente con aceite de coco agregar la mezcla y formar pancakes pequeños.

5. Voltear tras un par de minutos.

6. Retirar y servir.