Verduras al horno y hummus para acompañar

Ingredientes para las verduras

· 2 pieza de Zanahoria.

· 1 pieza de Calabacín.

· 2 pieza de Calabacitas redondas.

· 1 pieza de Berenjena.

· 1 pieza de Pimiento amarillo.

· 1 pieza de Pimienta rojo.

· 1 pieza de Pimiento verde.

· 1/2 pieza de Brócoli.

· 1/2 pieza de Coliflor.

· 2 dientes de Ajo.

· 1 dedo de Jengibre.

· 4 Cucharada de Aceite de Oliva.

· 1 cucharada de Sal.

Ingredientes para el Humus

· 1 bote de Garbanzos.

· 1 diente de Ajo.

· 1 Cucharada de Tahini (es una pasta de semillas de ajonjolí)

· Jugo de 1 Limón amarillo.

· 6 Cucharada de Aceite de Oliva.

· Pimentón Picante.

· 1 cucharada de Perejil picado.

· 1 cucharada de Sal Maldon.

Método de preparación para las verduras

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Moler ajo, jengibre, aceite de oliva y sal. Reservar.

3. Cortar las verduras en rodajas y tiras de acuerdo con el tipo de verdura.

4. Colocar en recipientes para horno: zanahorias, patatas, berenjenas , calabacín y calabacines redondos pueden ir juntos para que la cocción sea uniforme.

5. Pimientos, brócoli y coliflor en toro recipiente.

6. Verter sobre las verduras la mezcal de ajo, jengibre y aceite.

7. Hornear durante 30 minutos.

Método de preparación para el hummus

1. Colocar en un recipiente: garbanzos, ajo, tahini y sal.

2. Comenzar a moler e ir agregando el aceite de oliva.

3. Una vez conseguida una mezcla homogénea y espesa, colocarla en un recipiente y refrigerar.

4. Para terminar el humus, con la parte curva de una cuchara hacer un círculo en la parte central del plato.

5. En el surco que queda en el humus agregar aceite de oliva.

6. Decorar el plato con el pimentón, perejil y sal Maldon.

¡A disfrutar una saludable comidilla de verdurillas!